?

Log in

No account? Create an account

Февраль, 4, 2013

Суши-бар Забияки

Новые не сетевые кофейни вызывают любопытство.
Интересно, что за десерты там готовят, какая стоит мебель, в каких цветах решён интерьер, есть ли забавные интересные детали, и может быть баристы готовят что-то новенькое?
С суши-барами совсем другое дело. Отрицательный опыт нашего города с подобной едой заставляет нас настороженно относиться к заведениям, не являющимся известной сетью. Хотя и сеть не даёт гарантий качества и вкуса, к сожалению.
Но в нашем понимании, в нашем представлении - не сетевые заведения с бОльшим вниманием относятся к тому, что они делают. Помните эту теорию про маленький провинциальный город? У нас от части схожая ситуация. Это как когда к вам приходят гости, и вам важно, чтобы им было вкусно, удобно и весело. Вот и нам важно. Каждый день с 11 до 24х в Забияках и с 10 до 24х в Кофейне. Нам важно и после, когда двери уже закрыты, или утром, когда они ещё не открылись. Когда мы читаем ваши отзывы, обсуждаем перемены в меню, выбираем удобные кресла, планируем как в этом году поставить веранду или какую музыку добавить в плей листы.
Нам важно.
И вы не какие-то абстрактные гости: один ушёл-другой придёт. Мы сталкиваемся с вами у входа, слышим ваш смех в залах и иногда видим ваши слёзы. Видим, как растут ваши дети, и это на полном серьёзе - ведь они "терзают" нашу Марусю :)
Нам волнительно, когда вы приходите в первый раз, вместе с вами мы сами смотрим на кофейню или суши-бар обновлённым взглядом, словно не сидим там за столиками каждый день.
И мы ждём вас.
Бывают хорошие и плохие дни. Бывает размеренная тишина, бывает суматоха. Холодные ливни, жаркие дни, внезапные ливни в жаркие дни, морозы, сумерки, понедельники... Мы ждём вас :)